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recette soupe à l'ail

Soupe à l’ail – recette savoureuse

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Ingrédients :

Pour 6 gros bols

  • 3 têtes d’ail (environ 200 gr une fois épluché)
  • 2 belles échalotes
  • 1 oignon
  • une grosse carotte
  • 5 pommes de terre moyenne
  • un litre et demi de bouillon de volaille (1.5 L d’eau + un cube déshydraté)
  • une branche de thym
  • une feuille de Laurier
  • une cuillère à café de cassonade (ou sucre en poudre basique)
  • 60 gr de beurre
  • sel & poivre
Ingrédients

Préparation :

1. Commencez par éplucher votre ail et à la dégermer.

2. Épluchez et coupez grossièrement l’oignon et les échalotes.

3. Faites revenir ail/oignon/échalote/thym/laurier/sucre dans un filet d’huile d’olive jusqu’à une belle coloration.

Coloration

4. Pelez et coupez grossièrement votre carotte et vos pommes de terre.

5. Mettez les avec votre préparation précédente, versez votre eau, salez, poivrez et faite cuire 25 min environ.

C’est parti pour la cuisson

6. À la fin de cuisson mixer le tout avec votre beurre en pensant bien à retirer votre feuille de laurier !

7. Vous pouvez accompagner votre soupe avec des croûtons maison en coupant de fines tranches de pain, un filet d’huile d’olive dessus et sous le grill une paire de minutes.

De délicieux croûtons en cuisson

Astuces :

Cette soupe est très agréable, pas trop corsé et très digeste du fait de bien dégermer les gousses d’ail.

Épluchez toutes vos gousses d’ail avant de les dégermer, sinon vous allez avoir toutes les épluchures qui vont vous coller aux doigts et franchement c’est assez pénible.

Passez vos mains sous l’eau froide et non l’eau chaude pour vous les laver, car l’eau chaude va incruster l’odeur de l’ail au lieu de l’atténuer.

Je fais généralement cette soupe l’hiver (comme ma maman) quand tout le monde commence à être malade à la maison. L’ail est un antibiotique naturel et je peux vous certifier, cette recette est très efficace !!! Quand j’en ai, je rajoute même du persil afin d’apporter de la vitamine C et renforcer les vertus de cette savoureuse soupe.

astuce Vous pouvez passer votre soupe au tamis afin qu’elle soit bien lisse.

astuce Avec un œuf poché c’est succulent.

Bonne dégustation !

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Christelle

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