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Samoussa au bœuf

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Ingrédients :

Pour 20 samoussas

  • Un paquet de 10 feuilles de bricks
  • 400 gr de viande hachée
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • Une belle tomate
  • Une bûche de chèvre
  • Environ 100 gr d’emmental râpé
  • 2 c à café de curry (+/- selon vos goûts)
  • 1 c à café d’origan (+/- selon vos goûts)
  • 1 c à café de coriandre moulue (+/- selon vos goûts)
  • 1 c à café de gingembre moulu (+/- selon vos goûts)
  • Menthe (une vingtaine de feuille (+/- selon vos goûts)
  • 1 œuf (pour la dorure)
  • Sel & poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°

1. Émincez les oignons, l’ail et les faire suer dans un filet d’huile d’olive.

2. Retirez l’intérieur de la tomate et coupez la chaire en fine brunoise.

3. Une fois vos oignons translucide mettez toutes vos épices (curry, origan, coriandre, gingembre), la viande, la brunoise de tomate et faites revenir 3 à 4 min à feu vif (à feu vif afin de faire évaporer l’excédent d’humidité) en remuant constamment.

4. Éteignez le feu, mettez votre emmental, la menthe finement ciselée, sel & poivre, mélangez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. (laissez refroidir afin de faciliter le façonnage)

5. Coupez en deux chaque cercle de feuille de brick et repliez-le sur lui-même.

6. Montez et pliez vos samoussas.

7. Battez votre œuf et badigeonnez.

Enfournez 5 à 10 min en surveillant régulièrement car ça dore très vite !

Astuces :

Vous pouvez les laisser nature, les badigeonner de beurre ou d’huile d’olive et les mettre au four ou les frire dans un bain d’huile (sans les badigeonner avant)

Vous pouvez aussi mettre le fromage que vous voulez ou ne pas en mettre.

Pour le four, chaleur tournante ou non, ça n’a pas vraiment d’importance.

Je vous mets un schéma pour vous aider au cas ou :

Bonne dégustation !

Un peu, beaucoup, passionnément....

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